Fernando García nos cuenta en la siguiente entrevista qué es ‘La Plaza de Jaén’. Se trata de una plataforma a través de la cual los clientes pueden ver el catálogo de productos que hay en un mercado tan tradicional y con tanta historia como es el de San Francisco, situado en la capital jiennense. Un proyecto creado por tres empresarios y con un claro objetivo, no dejar escapar al nuevo cliente adaptado al comercio electrónico.

Entrevista con Fernando García, socio fundador

Pregunta.- ¿Qué es ‘La Plaza de Jaén’?
Respuesta.- ‘La Plaza’ es el modo de llamar de forma coloquial en Jaén al Mercado de San Francisco. Una infraestructura que cuenta en la capital con 150 años de historia y con una merecida reputación en cuanto a surtido y calidad de los productos que ofertan los vendedores que lo integran. Además, ofrecemos un trato personalizado y directo al cliente, el cual puede realizar una compra adaptada a sus gustos y a la forma de preparación de los productos adquiridos. En definitiva, se trata de una plataforma online que permite a los jiennenses disfrutar de todas estas ventajas con la comodidad que ofrece el comercio electrónico.

P.- ¿Por qué decidieron crear esta plataforma?
R.- Los mercados de abastos tienen una particularidad y es que la mayoría de los negocios son de vendedores de segundas, terceras y hasta cuartas generaciones. Pero, los años van pasando y el mercado tiene que adaptarse a los nuevos tiempos.

El mercado online es una realidad en todos los sectores pero quizás en el sector que está menos explotado es en el de alimentación, aunque todo indica que este tipo de venta seguirá creciendo debido a los hábitos de la sociedad. Por ello, teníamos que dar un paso adelante para no perder clientes y seguir apostando por el mercado tradicional adaptado a los nuevos tiempos.

P.- ¿Quiénes la forman?
R.- ‘La Plaza de Jaén’ fue fundada por tres socios: Blas Palacios, Fernando García y Daniel Berrios. Estos son los creadores del proyecto pero realmente está formada por los veintiún vendedores que actualmente estamos en la plataforma.

P.- ¿Cuál ha sido la aceptación de ‘La Plaza de Jaén’ entre los vecinos y visitantes?
R.- La aceptación está siendo muy buena, ya que cada día surgen nuevos clientes y los que lo han probado vuelven a repetir. Además, nos han visitado clientes que no conocían el mercado, que primero nos han empezado a comprar online y después han venido a visitarnos y conocernos en persona.

P.- ¿Qué productos ofrecen a través de ‘La Plaza’?
R.- Todos los que ofrecemos a diario en el Mercado de San Francisco. Tenemos panadería, encurtidos y aceitunas, charcuteros, aves y pollos, carniceros, fruta y verduras, pescados y mariscos, congelados, aperitivos y frutos secos, herboristería y productos de limpieza. Es decir, una gran variedad.

P.- ¿Quiénes son los clientes que hacen un mayor uso de esta plataforma?
R.- Encuentras de todo. Desde las familias jóvenes, que tanto el padre como la madre trabajan y no tienen tiempo de venir al mercado, como clientes de otros municipios. También hay personas mayores o con problemas de movilidad. Podemos decir que el abanico es muy amplio.

P.- ¿Qué diferencia hay entre comprar directamente en el mercado u optar por esta vía?
R.- Las diferencias son mínimas. Podríamos decir que se pierde un poco el contacto humano, pero la realidad es que ves perfectamente a quien estás comprando en cada momento, por lo que no se pierde esa confianza entre el cliente y el tendero de siempre. Además, los precios los marca el propio vendedor como los de su vitrina. El incremento final que se produce cuando optas por la plataforma es por la preparación y el transporte, sin olvidar que en el caso de superar los 120 euros el transporte es gratuito.

P.- ¿La zona de reparto se centra solo en la capital o llegan a otros municipios de la provincia?
R.- En principio comenzamos repartiendo en la capital, los Puentes, Jabalcuz, La Guardia y Torredelcampo. Pero a las pocas semanas de estar funcionando los clientes nos pidieron ampliar a Fuerte del Rey, Mancha Real y los Villares.

P.- ¿Valoran la posibilidad de ampliar esa zona de reparto?
R.- Queremos seguir ampliando, aunque vamos despacio con esto porque nos gusta ir con pasos seguros. Queremos que ‘La Plaza de Jaén’ sea una marca en la que prime el buen servicio y la calidad. Aunque nuestra idea es llegar a servir a nivel nacional. Hoy en día, el transporte funciona rápido y con garantías para este tipo de productos, pero, como decía antes, tiempo al tiempo.

P.- ¿Han mejorado las ventas al incorporar esta herramienta?
R.- Lógicamente sí, al ser una venta que no existía todo lo que se venda es incremento. Para nosotros es una herramienta más, ya que actualmente el comercio pasa por momentos complicados, por lo que toda ayuda es poca. Necesitamos sumar y sin duda esta se puede convertir en una suma cada vez más importante para nuestros negocios.

P.- ¿Tienen intención de mejorar la plataforma o introducir novedades en un futuro próximo?
R.- No paramos de buscar novedades. Ahora empezamos con servicio a domicilio directo, para compras realizadas presencialmente en el mercado. Además, queremos seguir implantando cosas como la idea de un personal “shopper” y algunas cosas más. Y no paramos tampoco con las redes sociales y todo tipo de publicidad.

Texto y foto: Juan Moral